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　　楚天都市報借錢訊 本報記者陳曦 曹磊 攝影：記者程銘
　　昨日，由本報發起主辦的設計裝潢首屆“鄂菜十大名菜名店”評選活動第十站，走進東湖路上的文廚餐廳。
　　除筆架魚肚、梅子醬排骨、長江會新成屋魚回魚鍋、茶聊脆皮乳鴿四道參評鄂菜外，荊州蘿蔔乾、香糯糍粑、江邊荻筍等荊州地區的特色菜餚，也都令人眼前一亮。
　　筆架魚房屋貸款肚名不虛傳
　　一鍋黃澄澄、晶亮亮的白汁筆架魚肚（圖一）端上桌，惹得眾人口水直流。據文廚老闆介紹，筆架魚肚是荊州石首的名貴特產，早在明朝就被列為貢品，新中國成立被列為國宴珍品。生長在當地的長江鮰魚魚肚膠質肥厚，細膩如脂，外觀形似借款筆架，因而得名筆架魚肚。
　　行政總廚李強介紹說，專門選自荊州的放養土雞，熬了足足九個小時的高湯，再用來熬煮筆架魚肚，湯汁鮮香濃郁。好吃佬小秦說：“難怪湯汁這麼濃稠，魚肚嫩爽無比，恰如品嘗魚翅宴，果然名不虛傳。”
　　美食達人王阿姨在用餐結束後專門提醒記者：你們一定要寫，我們品菜團都推薦這道筆架山魚肚，絕對滿分！
　　特產自製驚艷全場
　　與濃郁的筆架山魚肚相比，另外三道參評菜“梅子醬排骨”（圖二）、“茶聊脆皮乳鴿”（圖三）和“長江魚回魚鍋”（圖四），則以酸酸甜甜的特點驚艷全場，收穫了大家連連的稱贊聲。
　　李強介紹，茶聊脆皮乳鴿和梅子醬排骨兩道菜的配料里，都用了餐廳自製的梅子汁。“乳鴿香酥無比，梅子茶酸甜可口，真是絕配！”美食達人曾老師說，兩道梅子菜餚，可口開胃，非常有創意。
　　當最後一道菜長江魚回魚鍋端上來時，餐桌上立馬濃香四溢。李強說，魚回魚選用荊江特有的野生魚回魚，其肉質鮮嫩飽滿，回味無窮，對身體也特別好。
　　令人意外的是，除了四道參評菜，荊州蘿蔔乾、香糯糍粑、野荻筍鍋仔等地道荊州特色美食，也讓品菜團員直呼好不過癮。大家都驚呼：文廚餐廳的湖北特色菜如此見功夫，為什麼會隱藏得這麼深呢？
　　下一站，國創楚源
　　（記者陳曦曹磊）本報首屆“鄂菜十大名菜名店”評選活動第十一站的品菜之旅，即將走進國創楚源會所。
　　本報將繼續遴選在鄂菜烹飪製作上有突出特色的餐飲企業參與評選，有意參評 的 餐 飲 企 業 可 繼 續 撥 打027-88567187、15926299914報名。有興趣參與“楚天品菜團”的讀者可通過以下方式報名：撥打027—88567187、@楚天都市報新浪官方微博、發信息到楚天都市報微信公眾平臺。報名的同時歡迎推薦地道美味的私房鄂菜佳餚和鄂菜名店。
　　（原標題：圖文：荊州美味香飄文廚餐廳）